5 Plats Roumains Traditionnels simples et délicieux 🥘

J'espère que vous n'êtes pas au régime 😉

La cuisine traditionnelle roumaine est simple et efficace. Pendant des siècles, elle a permis à des familles entières de se régaler et à des paysans de se sustenter avant d'aller bosser au champs par -10°. Voyons quelques recettes ensembles.

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1. Sarmale

Il s’agit du plat national roumain, en tout cas c’est ce que la plupart des gens disent. Le sarmale est constitué d’une mélange de riz et de viande émincée (en général du porc ou un mélange de porc et de bœuf), ainsi que de quelques légumes et d’herbes locales, le tout enroulé dans de délicates feuilles de chou.

Traditionnellement servis avec de la mamaliga et de la crème fraiche, les Sarmale sont non seulement délicieux, mais aussi crèmeux, consistants, et incroyablement satisfaisants.

Si vous voulez tester la recette, c’est par ici : https://www.ptitchef.com/recettes/plat/sarmale-plat-national-roumain-fid-266508

2. Jumari

Un plat traditionnellement utilisé en apéritif et habituellement servi en hivers. Le jumari n’est rien d’autre que du porc frit mélangé avec du gras, de l’ail, du poivre, de la paprika et d’autres épices.

On l’accompagne en général d’oignons crus, de pain fait maison, et d’un shot de țuică (un alcool local de qui tourne autour des 60%). Et vous voilà en forme pour débuter la soirée !

3. Drob de miel

Dans la tradition Roumaine, ce plat est exclusivement préparé à Pâques. Drob de miel signifie littéralement « Tripes d’Agneaux ». Il s’agit là encore d’un apéritif composé de tripes d’agneaux, mélangés avec des œufs, des oignons verts, du pain trempé dans du lait, et divers assaisonnements tels que du persil, de l’ail ou de l’aneth.

Le Drob de miel est en général servi avec des œufs bouillis et de la moutarde.

4. Tochitura moldoveneasca

Probablement l’un des plats qui combine le mieux toute la tradition culinaire roumaine. La Tochitura Moldovaneasca, littéralement « Ragout Moldave », est composé de mamaliga (sorte de polenta), de fromage salé, d’œufs frits, de porc frit, de saucisses traditionnelles et de cornichons. C’est une explosion de goûts et de saveurs.

Traditionnellement, les saucisses et le porc sont cuisinés sur un four à foyer ouvert dans une marmite en fonte. Sur la délicieuse viande, on ajoute alors du vin blanc, de la pâte de tomate, des oignons, de l’ail, et des feuilles de laurier. Et là, on se régale.

5. Mucenici

Littéralement « Pâtisseries roulées sucrées ». Ces délicieux rouleaux se mangent une fois l’an, le 9 mars. En fait, il y a deux types de Mucenici en Roumanie et ils sont très différents l’un de l’autre. Ici, nous parlons de la version moldave (il s’agit de la Moldavie roumaine, pas de la république de Moldavie).

Il s’agit d’une délicieuse pâtisserie sucrée en enroulée en forme de 8, cuite au four et servie avec du miel et de la pâte d’amande. Un véritable plaisir pour les yeux, le nez et la bouche

Conclusion

Et voilà pour aujourd’hui ! Vous en aurez appris plus sur les plats traditionnels roumains. Je n’en ai cité que 5 (ce ne sont pas forcément les meilleurs ni les pires, juste ceux qui me sont venus à l’esprit), mais il y en a des dizaines d’autres !

Ne vous inquiétez pas, on aura l’occasion d’en parler une autre fois – à moins que vous décidiez d’aller goûter sur place 😋