🍖😋 20 Plats Roumains que vous devez absolument goûter

Vous ne pouvez pas avoir un blog dédié à un pays spécifique sans parler au moins un peu de sa cuisine, non? Heureusement, la Roumanie a des mets incroyables que tout le monde aimerait - et aujourd'hui je suis ici pour vous le prouver.

Même si au moins certains de ces aliments traditionnels roumains peuvent être trouvés dans d'autres pays des Balkans (et pas seulement), ils font partie de la culture roumaine et font partie de ce qui rend ce pays si étonnant. De plus, nous aurions peut-être ajouté notre propre interprétation du plat lui-même pour le rendre meilleur.

Mais évitons de parler et régalons plutôt nos yeux de ces 20 plats roumains incroyables que vous devez essayer au moins une fois dans cette vie. De préférence pas tous à la fois! Et suivez mon conseil - ne lisez pas cet article l'estomac vide!

1. Sarmale (rouleaux de chou)

Probablement l'une des premières choses qui vous vient à l'esprit si vous demandez à un roumain de nommer un plat traditionnel.

Fait de viande hachée (généralement du porc, mais aussi une combinaison de porc et de poulet ou simplement de viande de volaille) mélangée avec du riz et des épices, roulée dans des feuilles de chou aigre (chou fermenté) et bouillie pendant des heures dans une sauce spéciale à base de jus de choucroute, eau, jus de tomate et autres ingrédients secrets, ils sont tout simplement délicieux.

Vous servez généralement Sarmale avec un autre morceau de nourriture traditionnelle roumaine - Mamaliga (nous en reparlerons plus tard), vous pouvez les compléter avec de la crème sure et un peu de piment à chaque bouchée. Miam!

2. Mici (petits pains de viande hachée grillée)

Les mici (également appelés Mititei) sont littéralement traduits par «petits». Bien qu’ils soient devenus de plus en plus gros au fil des ans, ils ne sont normalement pas plus longs que le doigt d’un adulte.

Créés à partir d'un mélange de porc haché et de viande de vache, mélangé avec des épices et de l'ail ainsi que du bicarbonate de sodium, ils sont ensuite grillés et mangés chauds avec de la moutarde et du pain.

Les variantes incluent les manger avec des feux français ou de l'ail, mais la moutarde et le pain sont la voie à suivre à mon avis. Ils sont très similaires aux cevapi que vous pouvez trouver dans les Balkans, mais les Mititei roumains sont généralement plus moelleux et plus juteux. J'aime aussi mieux leur goût.

3. Ciorba de Burta (soupe de tripes au bœuf)

Manger des tripes de bœuf peut ne pas sembler la meilleure chose à faire lorsque vous visitez un pays étranger, mais c'est parce que vous n'avez jamais essayé la soupe roumaine de tripes au bœuf alias Ciorba de burta.

Servez-le avec de la crème sure, du vinaigre et une pâte d'ail traditionnelle connue sous le nom de «mujdei» et tous vos endroits de plaisir seront chatouillés. Sans blague - cela peut paraître dégoûtant, mais c’est délicieux.

Bonus: vous n'êtes pas obligé de manger les tripes de bœuf elles-mêmes, il suffit d'avaler le liquide et vous êtes prêt.

4. Mamaliga (polenta)

Mamaliga est probablement la deuxième chose que les Roumains utiliseront comme exemple pour les plats traditionnels roumains, après Sarmale (et peut-être après Mici).
C'est très similaire à la Polenta: farine de maïs bouillie dans de l'eau avec un soupçon de sel et quelques gouttes d'huile de tournesol ou de beurre. Et c'est tout!

Le résultat est un délice crémeux que vous mangerez à la place du pain. Et malgré la simplicité de la recette, il faut beaucoup de pratique pour savoir exactement combien de farine de maïs utiliser par rapport à l'eau, sinon elle sera soit trop dure, soit trop liquide.
Mamaliga est généralement servi avec du fromage blanc traditionnel roumain et de la crème sure et souvent il est utilisé comme plat d'accompagnement pour Sarmale, Varza a la Cluj et de nombreux autres plats.

5. Varza a la Cluj (chou à la Cluj)

Ce plat est une sorte de «sarmale pour les paresseux». Au lieu de rouler la viande hachée dans la choucroute, mélangez-les toutes ensemble et faites-les cuire au four.
Ce plat est plus populaire dans le nord du pays, mais il est tout aussi délicieux, peu importe où vous décidez de le manger.

Il est généralement saupoudré de crème sure sur le dessus et mangé avec un côté de mamaliga.

6. Pomana porcului (Honorer le cochon)

C'est vraiment une tradition ancienne et difficile à expliquer dans son ensemble: la Pomana porcului se mange en l'honneur du cochon qui vient d'être abattu, généralement en décembre, avant Noël.

La viande fraîche de porc est coupée en gros morceaux et frite dans une poêle profonde, généralement dans la graisse du porc.

Il est ensuite servi immédiatement à tous ceux qui ont participé à l’abattage du cochon et toujours accompagné du traditionnel «moonshine» - Tuica.
Les restaurants servent également ce plat, mais la viande n'est évidemment pas aussi fraîche. Je peux à peine faire la différence, cependant.

7. Papanasi

Un délicieux dessert fait généralement de fromage cottage (ou de tout type de fromage de vache sucré), roulé en forme de beignet et frit, puis rempli de crème douce et garni de confiture, généralement des baies ou des cerises.

Ils sont assez difficiles à préparer et certains restaurants leur conviennent mieux que d'autres. Alors essayez certainement de les commander dans quelques endroits pour vous assurer que vous obtenez les meilleurs. (Oui, bonne excuse pour en avoir plusieurs portions!)

8. Ciorba Radauteana (soupe de Radauti)

Une délicieuse soupe grasse à base de légumes et de poulet. Il est également généralement servi avec de la crème sure et après l'avoir essayé une fois, vous ne mangerez pas votre soupe au poulet autrement!

9. Jumari cu ceapa (Grèves aux oignons)

Aurora OdobestiCeux-ci sont obtenus à partir de morceaux de bacon frits et ils sont aussi délicieux que malsains. Cependant, si vous n’en faites pas trop et que vous les servez tièdes avec du sel et de gros morceaux d’oignon, vous les adorerez sûrement. Ils facilitent également la descente du Tuica traditionnel!

Ils sont également préparés avec le Pomana Porcului ci-dessus. N'achetez pas ceux dans les supermarchés, si vous voulez le vrai goût: ils doivent être fraîchement préparés pour être parfaits!

10. Cozonac

Une sorte de pain sucré rempli d'une pâte de noix sucrée, ou de pâte de graines de pavot ou de loukoums, ce dessert est généralement cuisiné pendant les vacances - Noël et Pâques principalement.

Maintenant, vous pouvez le trouver dans tous les magasins ici en Roumanie, mais si vous voulez découvrir le vrai goût du Cozonac, vous devez essayer la version maison qui ne peut pas être battue.

11. Iahnie cu ciolan (Haricots aux jarrets)

Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous combinez des haricots avec un gros morceau de jarret de porc fumé ou tout autre type de viande fumée. Habituellement consommé en hiver, accompagné de cornichons, c'est un délice culinaire.
Oui, vous trouverez probablement cela sous diverses formes et formes dans de nombreux endroits du monde - mais vous devez toujours essayer la version roumaine!

12. Mucenici (rouleaux de pâte sucrée)

Ces petits pains sucrés sont consommés une fois par an, le 9 mars. Il existe en fait deux types de Mucenici en Roumanie et ils sont complètement différents l'un de l'autre.
Nous parlons ici de la version moldave (vue ci-dessus), qui sont de gros morceaux en forme de 8 de délicieuse pâte sucrée, cuits au four et servis avec une garniture de miel et de pâte de noix.

L'autre version est composée de 8 morceaux de pâtes en forme qui sont bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, toute la «soupe» est mélangée avec du sucre, de la vanille et du zeste de citron et mangée avec une cuillère.
Bien qu'ils soient tous les deux bons, les grands sont les meilleurs - alors assurez-vous de demander à votre serveur quel type vous obtenez si vous prévoyez de les commander (même si je n'en ai vu aucun servi dans les restaurants, pour être honnête).

13. Drob

Habituellement préparé pour Pâques, le Drob est normalement fabriqué à partir d'organes d'agneau (en particulier de foie). Récemment, afin de le garder en meilleure santé, de nombreuses recettes le préparent uniquement à partir de foie de poulet.
Personnellement, je préfère cette version - qui est vue dans l'image ci-dessus (faite par ma femme!)

Vous mélangez la viande avec de l'aneth et des épices, vous placez des œufs à la coque au milieu et vous la servez froide - avec de la moutarde si vous aimez le combo.
Vous pouvez consulter le premier drob que nous avons préparé, ainsi que quelques autres plats traditionnels de Pâques ici.

14. Salata boeuf (salade de boeuf)

C'est un plat traditionnel roumain vraiment amusant: malgré le nom français et le «bœuf» dans son titre, il est en fait inspiré d'une salade russe et est généralement préparé avec de la viande de poulet (même si la version au bœuf existe toujours) ou sans viande du tout .

Ajoutez des cornichons, des carottes, des pois et de la mayonnaise et vous obtiendrez le délicieux bœuf salata - avec ou sans viande.

15. Coliva

Bien que ce bonbon n'était à l'origine qu'un dessert à base de graines de céréales bouillies mélangées avec du sucre et des noix, il est maintenant traditionnellement servi pour honorer les morts ou après les funérailles.
Certains les préparent encore pendant les vacances et c’est absolument délicieux, malgré sa simplicité.

16. Zacusca (pâte végétale)

Une pâte délicieusement savoureuse dont je suis un grand fan, le Zacusca est principalement composé d'aubergines, mais il en existe d'autres variétés, avec des poivrons, des oignons, des champignons et des tomates vertes.
Ils sont tous vraiment bons et la meilleure partie est que la plupart de ceux que vous pouvez trouver dans les supermarchés ont un goût décent aussi.

Les ingrédients sont cuits et bouillis pendant des heures, puis mis en conserve et consommés lorsqu'ils sont froids. Ça ne ressemble pas à grand chose, mais c’est délicieux!

17. Slaninuta afumata cu boia (bacon fumé au paprika)

Généralement composé de graisse provenant du ventre du porc et fumé à la maison, ce bacon est servi avec du paprika et des oignons rouges avec du sel.

Ajoutez du pain fait maison au mélange et un vin rouge traditionnel fabriqué en Roumanie - ou notre Tuica omniprésente - et vous êtes prêt!

18. Parjoale Moldovenesti (Boulettes de viande de Moldavie)

Un type spécial de boulettes de viande, elles sont faites de viande de porc hachée mélangée à de la chapelure sèche, de l'ail et des épices, puis frites dans de l'huile de tournesol.

Contrairement aux boulettes de viande ordinaires, elles sont plus grosses, plus plates et absolument délicieuses. Vous pouvez les manger chauds, mais aussi froids.

19. Carnati de Plescoi (saucisses de Plescoi)

Délicieux type de saucisse à base de mouton épicé de piments et d'ail, les saucisses Plescoi sont d'abord séchées puis fumées et enfin servies cuites au four avec de la moutarde et du pain blanc.

20. Placinta cu branza dulce si stafide (pâte frite avec fromage doux et raisins secs)

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais je m'en tiens au traditionnel: une tarte à la pâte frite, remplie de fromage de vache sucré et de raisins secs. Saupoudrez-y du sucre et servez-le chaud ou froid - c'est délicieux dans tous les cas!
Il ressemble beaucoup à votre cheesecake habituel, donc si vous en êtes fan, vous allez adorer la version roumaine!

Emballez, c'est pesé !

OK, j'ai honnêtement faim après avoir écrit ceci. Ce n’était pas facile à écrire, mais j’espère que vous l’apprécierez et que vous trouverez au moins la plupart de ces plats traditionnels roumains intéressants.

Ces étonnants plats roumains devaient être partagés avec le monde. Maintenant, tout ce que je peux espérer, c'est que vous pourrez tous les essayer dès que possible!